濟南臘汁肉夾饃

※臘汁肉夾饃介紹

　　臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一，肉夾饃的叫法源自于古漢語中。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風干、鹵肉）和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。

　　臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

　　臘汁肉夾饃，既快捷又營養，能充分提供人體所必需的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素、無機鹽和 水六大營養素。平衡膳食不僅要營養素平衡，而且也要酸堿平衡。

　　營養小吃建議方案（一）：肉類夾饃與蔬菜夾饃、粥同食，這樣不僅酸堿平衡，維持人體血液中性偏堿。而且促進維生素C和脂溶性維生素的吸收。為人體提供能量和必需的氨基酸、維生素、優質蛋白等。

　　營養小吃建議方案（二）：米皮或面皮與肉類夾饃、粥同食。粥不僅可以養脾胃，還可以促進營養的吸收。直提纖消脂。米皮、面皮提供人體必需的碳水化合物，B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

※臘汁肉夾饃培訓流程

※臘汁肉夾饃培訓優勢