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經典月餅系列課堂
具體包括：老式月餅，廣式月餅，冰皮月餅，水晶月餅，桃山月餅，蘇式月餅，蛋黃酥，老婆餅，綠豆糕。
一，12 種月餅成品制作
1，廣式豆沙蛋黃月餅
2，老式五仁月餅
3，蘇式鮮肉月餅
4，經典蛋黃酥制作
5，傳統老婆餅制作
6，五彩奶黃冰皮月餅
7，芒果水晶月餅
8，紫薯蔓越莓水晶月餅
9，南瓜水晶月餅、
10，抹茶紅豆五彩桃山月餅
11，特濃巧克力五彩桃山月餅
12，綠豆糕
【具體課程內容】
一）傳統經典月餅餡料制作
豆沙蛋黃餡，五仁餡，水晶芒果餡，紫薯蔓越莓餡，南瓜餡，桃山特濃巧克力餡，抹茶紅豆餡，蘇式鮮肉餡 ，冰皮奶黃芝士餡
二）8大經典品種月餅皮制作
傳統老式月餅皮，廣式月餅皮、蘇式月餅皮、五彩果味冰皮月餅皮、水晶月餅皮、五彩桃山月餅皮，蛋黃酥皮，老婆餅皮，綠豆糕餅皮
三）12種各種經典月餅成品制作
四）各種類型月餅模具的使用
1，傳統木質模具、2，立體按壓模具3，水晶月餅果凍模具、4，卡通月餅模具
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總校
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清清蛋糕資深顧問清清老師
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清清蛋糕核心優勢清清蛋糕培訓室是一家一站式、專業烘焙培訓機構，培訓產品包括蛋糕、甜品、餅干、馬卡龍、翻糖、泡芙、蛋撻、披薩、布丁、巧克力、月餅等12個系列產品，單品近百種。清清蛋糕機構簡介清清蛋糕培訓室是一家一站式、專業烘焙培訓機構，培訓產品包括蛋糕、甜品、餅干、馬卡龍、翻糖、泡芙、蛋撻、披薩、布丁、巧克力、月餅等12個系列產品，單品近百種，主要培訓輸出各種高端無添加健康蛋糕房，西餐店師傅，針對性的培訓私房蛋糕師，DIY蛋糕師等各種蛋糕師。 培訓機構另對外提供冷餐，甜品臺，烘焙課堂，DIY甜品活動等服務，同萬科集團，太平洋保險公司，平安保險公司等大型企業長期維持合作關系，長期給這些大型著名企業單位提供冷餐服務，甜品臺定制，外場課堂，外場DIY活動等等。 培訓機構的宗旨是讓更多的人們遠離添加劑，遠離反式脂肪酸，吃上又健康又美味的蛋糕和甜品，立志讓更多的人們做溫暖的事業，溫暖周圍更多的人。
