寧波西點烘焙創意私房短期培訓班

課程介紹：建校11年，所有的課程都經過多年的教學經驗和總結而來的，為了全方位的滿足不同學員的課程需求，特意設計的“創意私房班”一個月的課程，讓零基礎和興趣愛好的學員輕松進入烘焙行業。

短期西點烘焙基礎版課程正式上線！

課程信息：

課程時間 : 工作日班/周末班

上午：9:30--下午16:30

課程時長：1個月/10周

課程人數：1-10人/班

適合人群：適合零基礎學員，興趣愛好。

課程特點：產品簡單而不失美味，培養職業化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業。

課程地點：鄞州校區（寧波市鄞州區啟明路818號創新128產業園11-84號）

課程內容

第周：裱花蛋糕

1、了解各種奶油的知識，奶油制作，如何保存奶油，學習抖、拉、吊、擠、裱、刷、7種手法的制作及學習.

2、制作直面蛋糕制作學習，圓面蛋糕制作學習，了解奶油制作打發。

3、學習制作戚風蛋糕及海綿蛋糕，了解設備的知識，及蛋糕的制作流程。

4、制作出多款花邊基礎作品，學習花邊在蛋糕上的應用，掌握抹面手法的重點，如何制作一款蛋糕出品。

5、成品蛋糕制作（學習如何將一款裱花蛋糕演變成多款的蛋糕款式，各種水果切配方法）保存方法，水果擺放方法，學習奶油顏色的認識以及配色搭配。

第二周：流行面包

1、學習了解面包的常用原料知識，了解面包所需要的設備以及面包從制作到出品的流程，甜面制作，學習多種面團成型手法。

2、學習日式面團的制作及多款辮子面包的編織手法，面包醒發的過程，最后烘烤出品、講解。

3、學習制作閃電面包，奶油芝士面包及多款面包的出品、講解。

4、學習制作牛奶吐司，多谷物吐司，巧克力吐司講解及吐司切片的出品。

5、學習制作培根調理面包，奶酪面包，日式紅豆面包的出品。

第三周：下午茶點

1、干點類：

 蔓越莓餅干、網紅曲奇、法式軟曲奇，多款干點的制作出品。

2、甜品類：

        日式椰蓉奶凍、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕，多款甜品的制作出品。

3、甜點類：

        酥皮泡芙、修女泡芙、北海道雙層芝士，講解多款甜點的制作出品。

4、塔、派、常溫類：

        法式檸檬塔、瑪德琳、費南雪，多款常溫蛋糕的制作出品。

5、慕斯類：

        提拉米蘇、森林莓蛋糕，裝飾制作。

        總結學習重點，如何將一款產品演變成多款產品。

第四周：網紅飲品

1、純茶、純茶系列：

        學習各種茶的煮至方法，制作茶的沖泡，阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、四季青奶茶、烏龍茶。

2、奶茶系列：

        制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法學習，養樂多布丁奶茶、仙草綠茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶蓋系列：

        學習奶蓋的制作，海鹽芝士奶蓋，奧利奧奶蓋，北海的雪奶蓋等多款奶蓋茶飲品制作出品。

4、果茶系列：

        學習水果的處理，百香果果茶，西柚果果茶，金桔檸檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列：

冰塊制作，芒果冰沙，火龍果冰沙，西瓜冰沙，檸檬薄荷冰沙等多款冰沙產品制作出品。