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拿破侖培訓課程內容:
1、拿破侖蛋糕文化。
2、拿破侖蛋糕的制作原理。
3、制作拿破侖蛋糕的器具及使用。
4、糖牌薄餅制作方法。
5、制作設備的選購方法。
6、烘烤設備使用及維護保養。
7、蛋糕的原料采購。
8、奶油制作技巧。
9、水果的搭配制作。
課程詳情：
法國經典甜品拿破侖蛋糕(MilleFeuiller)由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破侖蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗制作者的手藝。要將松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感。有人特別設計了多款全新口味的拿破侖蛋糕，為法國五月的傳統美食帶來全新體驗。選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、力碎、意大利芝士及蛋白糖等新穎食材炮制而成的全新拿破侖蛋糕，包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材組合新鮮及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形設計講究層次感及創意，令拿破侖蛋糕的形象煥然一新。
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集美校區
地址：忠侖社
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
