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深圳籠仔飯是廣東省地方傳統名小吃之一。其大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香?;\仔飯的大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香,這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故,當然并不僅僅如此。以受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水,瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹干用腌料腌好,再放調料和云耳一起炒,之后勾芡。用蛋炒好米飯,放在雞和云耳上面,用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸,荷葉的香味慢慢浸入飯里,就是這地道的中式新品籠仔飯。
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