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菜飯是中國漢族民間一種特色食品,比較著名的菜飯有上海菜飯,福建菜飯,臺灣菜飯等。將菜肴與主食結合在一起,制作方便,味道鮮美,頗受百姓好評。
菜飯有的地方叫咸飯,有的地方叫咸碎飯。有的地方,又因為使用海鮮叫海鮮飯。這種烹飪方式,都是取決于當地漢族勞動人民靠山吃山,靠水吃水、勤儉節約的風俗下產生的。主料:大米,蔬菜,咸肉(也可以使用海鮮)豬油菜飯配料:鹽,味精,食用油,豬油
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