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                    昆明叉燒包培訓

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                    課時: 請咨詢

                    班型: 白天班

                    班制: 小班

                    校區: 官小板橋街道餌季路 所有校區

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                    • 上課校區(1)

                    叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一,是粵式早茶的“四大著名演員(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形,因為發酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

                    叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

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                      地址:官小板橋街道餌季路

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