昆明南翔小籠包培訓

小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名的漢族小吃，中國特色美食。

南翔小籠包初名“南翔大肉包”，后稱“南翔大包”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術，中國人發明的包可算是這門藝術中的一個杰作，而小籠包更是把這一藝術發展到了一個。