天津麻辣香鍋培訓

一、麻辣香鍋產品展示

二、麻辣香鍋項目介紹
麻辣香鍋發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛。
福滿園小吃培訓的麻辣香鍋特色有：
1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬;
2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;
3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;
4、麻辣香鍋的獨特配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小。
三、學習流程

四、麻辣香鍋培訓內容:
1、香辛料的講解作用,選料及加工；
2、麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用；
3、紅油,醬料的制作及保存方法；
4、暈菜，素菜的選取及處理方法；
5、麻辣香鍋的制作方法及火候掌握；
6、開店選址技巧，經營管理方法等；