- 課程詳情
- 學習評價(1)
- 上課校區(1)
做法:
2、吉利丁片泡冷開水(2小時以上。不可以浸泡過久至過夜,否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結);吉利丁瀝干水分,隔熱水(40度左右,即溫熱狀態)溶化。
3、蛋黃加糖粉,隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被燙熟)打發到濃稠,顏色變白,再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。再依次加入濃縮檸檬汁和打發好的淡奶油拌勻,制成慕斯奶油。
4、將混合好的慕斯奶油倒入鋪有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏兩個小時。
5、將凝固好的慕斯蛋糕脫模,周圍沾上巧克力插片,扎上絲帶,擺上草莓,淋上濃縮檸檬汁即可。
-
李*生
2023.10.05已經報名學習,課程挺滿意的
報名課程:燒烤技術培訓
報名學費: ¥4900
-
云大西路校區
地址:云大西路90號
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
關于我們 詳情

昆明飄味香是一家數十年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發,餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現代秘笈、祖傳與現代結合新配方,展現美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 公司從業數年來,實踐經驗豐富,知識體系全面,操作技術過硬,經營理念明確,擁有星級大廚、專業的技術團隊;始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念,堅持以客戶滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。 公司響應國家倡導的“大眾創業,萬眾創新”的號召,積極搭建創業平臺,培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題,努力培養有志青年實現自己的夢想,將公司打造成創業培訓基地。