南京木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕培訓

用料  

木糠布丁、谷優瑪麗亞餅干200克、動物性淡奶油350克、煉奶35克、木糠蛋糕（7英寸、谷優瑪麗亞餅干150克、動物性淡奶油200克、煉奶20克

木糠布丁蛋糕的做法  

1. 首先把餅干放進料理機里面打成粉末

2. 然后把粉末到如大碗中備用

3. 淡奶油倒入碗中，什么都不用加，用打蛋器高速打至4分發，就是做慕斯那樣的狀態，出現紋路會慢慢消失的樣子

4. 這個時候我們加入煉奶，煉奶用來調味的，甜味就從這里來，可以根據個人喜歡放多點或者少點，把煉奶放進去之后，繼續開動打蛋器高速打發，打到出現紋路不消失的狀態就可以了，比裱花的狀態軟一點點，這樣的口感*好了

5. 準備圓形中號的裱花嘴，先裝入裱花袋里面

6. 然后把淡奶油裝進裱花袋里面

7. 接下來就是把餅干碎和奶油一層層間隔的鋪進杯子里面了，你可以用任何你喜歡的容器來裝這些材料，實在沒有，一次性杯子也一樣ok

8. *后我們用印花模和巧克力粉撒上圖案做裝飾，這樣木糠布丁杯就做好嘍

9. 杯子的木糠布丁是做好之后就可以馬上吃的，但是蛋糕則需要冷藏，否則奶油太軟，蛋糕是會塌的哦

10. 那木糠蛋糕怎么做呢？

做法是一樣的，但是工具我們變成了慕斯圈，這個是三能7英寸方形的慕斯圈，蛋糕的*層一定要是餅干碎，所以我們先鋪一層餅干碎，然后用勺子輕輕抹平，底部壓實一點點，然后擠上一層奶油，然后再鋪餅干碎，同樣的*后一層，我們也一定是餅干碎，會比較漂亮，用勺子輕輕抹平表面

11. 放入冰箱冷藏至少4個小時，讓餅干碎吸收一點點淡奶油的水分，使得淡奶油更加結實之后再脫模，否則現在就脫模會散掉的

12. 木糠蛋糕跟慕斯一樣，脫模之前都需要用風筒或者熱毛巾啊火槍等軟化一下表層的慕斯和奶油，然后輕輕拿起來

13. 因為餅干我們沒有用任何東西去凝固它，所以會有一點散落，我們只需要用一把小的抹刀修整一下就可以了

14. *后再用印花模撒上一些可可粉